Condimento agli asparagi per pasta light
Pulire
due mazzetti di asparagi lunghi e sottili dalle parti coriacee, pelare i gambi
con un pelapatate. Sistemare in un pentolino i gambi pelati e a tocchetti con un porro
tritato, coprire con acqua a filo e salare. Cuocere per 15 minuti poi frullare
insieme a poco olio crudo. Scottare le punte nell'acqua di cottura della pasta per due minuti.