Torta
di carote e pinoli light
Tostare in una padella a fiamma bassa 20 g di pinoli e lasciarli raffreddare. Preparare un estratto o centrifugato di carote utilizzando 200 carote biologiche (conservare sia la
parte liquida che la polpa separatamente!). In una terrina mescolare 80 g di
farina rimacinata di grano duro, 20 g di miele (o succo di agave o malto di riso), la
polpa delle carote e i pinoli e mescolare, aggiungere 25 g di burro di centrifuga fuso e 90/100 ml di
centrifugato di carota. Versare l'impasto in uno stampo o in stampini monoporzione per mezzora a 170°
centigradi (fare la prova dello stuzzicadenti).