Crema fredda di pomodori e zucchine all'origano
Emulsionare due cucchiai di olio con il succo di un limone, un pizzico di
sale integrale e un pizzico di origano. Irrorare con l'emulsione due zucchine affettate
finemente e lasciar marinare per 30 minuti in frigo e 30 minuti nel freezer.
Riunire nel frullatore le zucchine e tre pomodori a fettine e frullare alla
massima potenza, fino ad ottenere una crema densa.