Riso con i porri
Pulire quattro porri e una cipolla,
quindi tritarli finemente. Mettere in una pentola il trito con un mestolo di brodo vegetale e cuocere finchè il brodo non si sarà assorbito del tutto.
A questo punto, versare il riso nella pentola, farlo tostare, quindi unire del vino
bianco e lasciar evaporare. Cuocere il riso aggiungendo, poco alla
volta, il brodo vegetale fatto in casa. A cottura
terminata, togliere il riso dal fuoco e servirlo nei piatti con la parte verde del porro tritata finemente.