Tacchino
in umido
Tagliare
il petto di tacchino a pezzettoni. Versare poco olio in un tegame antiaderente
e far scaldare sul fuoco a fiamma vivace. Unire il tacchino e farlo rosolare
bene su entrambi i lati. Cuocere a fuoco moderato per sei-sette minuti,
rigirando di tanto in tanto. Nel frattempo, spezzettare i pomodori pelati e
metterli in una casseruola con poco olio, salare e pepare e unire poche olive e
abbondanti capperi (ben sciacquati dalla salamoia) e cuocere. Adagiare i pezzi
di tacchino su un piatto e ricoprìre con la salsa ottenuta.