Castagnaccio light
Frullare nel frullatore
2 mele (ben lavate, sbucciate e private del torsolo) con 500 ml di acqua.
Aggiungere nel frullatore 250 g di farina di castagne, 3 cucchiai rasi di
zucchero integrale di canna, un pizzico di sale e 1 cucchiaio raso di olio
extravergine di oliva e frullare il tutto. Aggiungere un cucchiaio di pinoli e
un cucchiaio di uvetta non glassata (e qualche ago di rosmarino, se gradito) e
versare in uno stampo da plumcake foderato di carta forno. Cospargere sulla superficie un
altro cucchiaio di olio. Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 30/40 minuti (finchè non si formeranno delle piccole crepe sulla superficie).