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Torta salata senza glutine con porri e radicchio
Impastare in una ciotola 100 g di farina di ceci, 100 g di farina di grano
saraceno, sale con 100 ml di acqua. Stendere la sfoglia col mattarello,
spolverizzando con un po' di farina di riso e sistemarla in una tortiera da 20
cm di diametro, foderata con carta forno. Versare nella tortiera un cespo di
radicchio rosso piccolo e un porro tritati e fatti precedentemente rosolare per
alcuni minuti in poco olio in padella. Versare sulle verdure un composto
ottenuto con 100 g di farina di piselli, tre cucchiai di olio, sale e 200 ml di
acqua. Infornare a 180° per 25 minuti.