Dott.ssa Marta Pace: Chi fa da sè...fa per tre!

Chi fa da sè...fa per tre!

Crepes di castagne

In una terrina creare una pastella con acqua fredda e farina di castagne. Preparare in un'altra terrina una farcia di ricotta (setacciata), zucchero a velo e cannella o cacao amaro. Cuocere le crepes sottili in una padella spennellata d’olio (un mestolo piccolo di pastella per crepe) e condirle con un cucchiaio di ricotta zuccherata. Spolverizzare con zucchero a velo, cacao amaro o cannella.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.