Formaggio di soia con
erba cipollina
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Diluire un cucchiaio di
fecola di patate in 50 ml di latte di soia freddo e versare il tutto in un
pentolino da porre sul fuoco e da far sobbollire per qualche minuto, in modo che
si addensi e acquisisca la consistenza di una crema. Spegnere, unire 150 ml di
yogurt di soia bianco e condire con sale ed erba cipollina. Trasferire il composto
in un contenitore e lasciar insaporire e compattare in frigorifero per quattro
ore.