Salsa
gravy
In
una casseruola piccola far insaporire a fuoco medio un cucchiaio d'olio
extravergine con un rametto di rosmarino ed una foglia di alloro, eliminare le
erbe e stemperare nell'olio un cucchiaio di farina di riso e di amido di mais (o
di fecola di patate). Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezzo
bicchiere d'acqua, aggiungere un pizzico di zucchero di canna e mescolare, lasciando addensare la salsa per cinque minuti. Alla fine, insaporire la salsa
con qualche goccia di salsa di soia e una macinata di pepe. Ottima su carni e patate.