In
una ciotola mescolare 250 g di farina di fave con 400 ml di acqua, fino ad
ottenere una pastella cremosa. Ridurre in cimette un cavolo romanesco, dividendo a
metà le più grandi. Immergere le cimette nella pastella e cuocere in forno a
200°C fino a quando non diventano dorate. È importante non salare la pastella, per far sì che il cavolo rimanga bello croccante e non molle!