Involtini di sogliola al vino bianco
Coprire i filetti di sogliola con un
foglio di pellicola trasparente e batterli leggermente col batti carne. A parte, in una
terrina, mescolare insieme prezzemolo tritato, aglio e poco olio e cospargere i filetti con il composto solo dal lato senza la pelle. Arrotolare i filetti su se stessi e disporli su una placca da forno, bagnare con vino bianco, salare ed infornare in forno
caldo a 180°C. Servire i filetti di sogliola su un letto di foglie di rucola.