Filetti di merluzzo
gratinati
Disporre 600 g di
filetti di merluzzo in una pirofila coperta da carta forno e spolverizzare con
sale e pepe. Con la mezzaluna tritare prezzemolo, aglio e quattro filetti
di acciuga sotto olio e versare il tutto in una scodella. Unire poco olio e
mescolare bene. Spalmare questa salsa verde sul pesce, cospargerlo con poco pangrattato o crusca d'avena e passare in forno a 170° per 20 minuti. Prima di servire, irrorare il
pesce con il succo di mezzo limone e guarnire con qualche ciuffo di prezzemolo.