Zabaione
allo zenzero per panettone/pandoro
Grattugiare
4 cm di zenzero fresco e spremerne il succo, quindi unire quest'ultimo a due
bicchierini di Marsala. Cuocere a bagnomaria quattro tuorli con 120 g di
zucchero (continuando a montare con una frusta) finché non risulterà un composto spumoso e poi unire il vino con lo zenzero e cuocere 10 minuti dal bollore dell'acqua nella pentola sottostante. Togliere immediatamente dal fuoco e servire lo zabaione caldo sulla sulle fette
di pandoro o panettone