Marmellata
di arance light
Lavare
molto bene quattro arance mature con buccia sottile non trattata di media grandezza ed eliminare la calotta superiore. Tagliare le arance a pezzetti (con
la buccia!) eliminando solo gli eventuali semi e i filamenti bianchi interni.
Porre le arance tagliate in una pentola capiente e coprire a filo con acqua e cuocere a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, far cuocere a fiamma bassa per un'ora, mescolando un paio di volte in tutto. Aggiungere ora 6 cucchiai di zucchero di
canna integrale e mescolare. Coprire e attendere che arrivi a bollire di nuovo
e far bollire per un'altra ora (o fino a quando raggiungerà la consistenza
desiderata). Versare nei vasetti e sterilizzare. Se la consistenza piace più
cremosa, utilizzare il mixer ad immersione ad intermittenza. Si può anche aromatizzare con cannella o zenzero grattugiato.