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Giardiniera
Tagliare le carote a bastoncini, il
peperone a listerelle, il cavolfiore a cimette, il sedano a bastoncini, i
fagiolini a pezzetti e pulire le cipolline borettane piccole. In pentola far
bollire 500 ml di vino, 500 ml di aceto, 110 g di zucchero integrale di canna, sale, 100 ml di
olio. Appena bolle, versarci le verdure: una volta ripreso il bollore, far
cuocere per sette minuti, scolare e servire.