Pane dolce speziato al miele
In una ciotola (o nella planetaria) mettere 300 g di farina di segale integrale con 100 g di farina di frumento integrale, 1 bustina di lievito granulare bio, 240-250 ml di acqua acqua tiepida, 100 g di miele, 1 cucchiaino di marmellata di arancia, abbondante cannella, un po' di coriandolo e cumino macinati e impastare. Versare con le mani bagnate in una tortiera tonda ricoperta di carta forno e far lievitare coperto da un canovaccio umido nel forno spento almeno un'ora e mezza. Cuocere a 150 °C per 40-45 minuti.