Ragù di soia fatto in casa lightReidratare 100 g di fiocchi di soia in una pentola con acqua fino a coprire (poca!) e cuocere fino al bollore. Mettere in una padella un trito di sedano, carota e cipolla e far soffriggere con poco olio extravergine di oliva, aggiungere la soia reidratata (e strizzata se necessario),sfumare con un bicchiere di vino bianco o rosso, far evaporare, aggiungere poi 400 g passata di pomodoro densa e cuocere a fuoco lento almeno un'ora. Aggiungere sale, pepe e basilico.