Vellutata di porri e finocchio
Mettere in una pentola da fondo spesso un porro tagliato a rondelle, due finocchi a pezzetti. Coprire a filo le verdure con brodo vegetale fatto in casa (oppure con acqua e spezie), aggiungere un po' di finocchietto selvatico (o di barba del finocchio). Far cuocere mezz'ora con il coperchio e frullare con il frullatore ad immersione, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Servire con spezie a piacere.