Torta/muffins light al cacao
Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola, unire mescolando 180 g di farina integrale, 3 cucchiai colmi di cacao amaro, 100 g di zucchero di canna integrale, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale. Fare una fontana al centro e versare 1 cucchiaio colmo di aceto di vino bianco o di mele, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaio di olio di oliva, circa 230 ml di acqua (quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo) e mescolare con una frusta. Trasferire l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno (o negli stampini da muffins!) e cuocete nel forno caldo per 35 minuti.