Insalata di quinoa mediterranea
Far bollire una tazza di quinoa (dopo averla risciacquata abbondantemente in un colino) in
una tazza e mezza di brodo vegetale per
12-15 minuti. Far riposare coperta per 5-10 minuti. Condire con un avocado piccolo a
pezzetti, poca cipolla rossa, pomodorini tagliati a metà e spinacini freschi!