Dolcetti di mandorle (o nocciole) e pere senza glutine
Tritare
finemente nel mixer 200 g di mandorle o nocciole fino a ridurle in farina. Riunire in una ciotola la farina ottenuta, 100 g di farina di riso e 50
g di farina di soia, 100 g di zucchero di canna e due uova. Amalgamare il
composto per qualche minuto e unire una pera tagliata a cubetti. Prendere un po'
di impasto con due cucchiai, fino ad ottenere delle polpettine di forma ovale e disporle su una teglia foderata di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti.