Miglio con lenticchie
rosse decorticate
Lavare accuratamente il miglio sotto l'acqua corrente e cuocere una parte di miglio in 2,5 parti di acqua per 25 min a fiamma bassa con sale.
Lavare le lenticchie rosse decorticate e cuocerle per 10 minuti in tre
parti di acqua con una foglia di alloro, togliendo ogni tanto la schiuma con un
mestolo forato. Aggiungere un pizzico di sale o qualche goccia di salsa di soia a fine cottura. Mescolare miglio e lenticchie e condire con poco olio extravergine di oliva e spezie.