Il radicchio rosso (o cicoria rossa) ha un notevole contenuto di acqua (circa il 94%), è ricco di fibre, antociani, sali minerali come calcio, ferro, potassio, sodio, fosforo, magnesio e rame ed ha un buon contenuto di vitamine B, C e K. Favorisce la digestione e la regolarità intestinale, ha un effetto depurativo e grazie al notevole contenuto di ferro è consigliato in caso di anemia. E' utile anche per chi soffre di insufficienza venosa.