Dott.ssa Marta Pace: Ricetta light della settimana

Ricetta light della settimana

Vellutata di lattuga

Lavare e tagliare a pezzi irregolari un cespo di lattuga, due zucchine, una cipolla bianca. Versare le verdure in pentola, coprire a filo con brodo vegetale e cuocere per 25 minuti. Passare tutto con il passaverdure, condire con poco olio, aggiustare di sale e pepe e mescolare.

E' importante tornare con le mani nella terra, nell'orto, nel frutteto e coltivare ciò che si mangia; È importante guardare alle nostre radici e recuperare le ricette semplici delle nostre nonne; è importante andare per boschi e prati, possibilmente non avvelenati, in cerca di funghi, erbe e bacche; è importante acquistare direttamente la verdura nel campo, il latte in stalla e il formaggio nei caseifici di fattoria, frequentare gli spacci di piccoli laboratori e fare acquisti nelle botteghe sotto casa e nei mercati a kilometri zero.