Arrosto di di cannellini
Soffriggere leggermente in poco olio e con il mix di spezie (pepe bianco, chiodi di garofano, ginepro, curry, zenzero) 160 g di fagioli e le verdurine crude tritate (barbabietola, daikon, carota nera, carota, zucchine), mettere tutto nel frullatore e frullare fine, porre sul fuoco con 150 ml di brodo. Unire 1 cucchiaino colmo di agar agar sciolto in 50 ml di brodo e cuocere a fuoco basso per 2 minuti circa. Versare in un contenitore tondo coperto di carta forno e porre in frigorifero a solidificare per 8 ore circa prima di tagliarlo.