Pesce persico con erbe aromatiche e arance
Preparare l’impanatura: crusca d'avena unita a abbondante prezzemolo, timo e scorza di arancia (utilizzare solo la parte colorata, quella bianca è amara!). Impanare i filetti di persico e disporre il pesce sulla teglia del forno, coperta con carta forno, aggiungere un'emulsione di succo di arancia e poco olio, sale. Cuocere a 200°C
(funzione grill) nel forno ventilato, finchè non diventano belli dorati.