Budino di ciliegie
Lavare e snocciolare 500 g di ciliegie, lasciandone da parte un paio. Versare in un pentolino 160 ml di acqua con due cucchiai di agar agar in polvere e lasciar sobbollire per cinque minuti mescolando. Mettere le ciliegie nel frullatore ad immersione con tre cucchiai di miele di acacia e il succo e la scorza di mezzo limone piccolo. Versare l'acqua e mescolare bene. Bagnare due coppette di ceramica con dell'acqua, riempire con la purea di frutta e mettere in frigo a raffreddare per due ore. Rovesciare lo stampino su un piatto, guarnire il dessert con la ciliegia tenuta da parte.