In una ciotola aggiungere 450 g di farina integrale, 150 g di semola di grano duro, un cucchiaino di zucchero integrale di canna e un panetto di lievito sbriciolato, un cucchiaino di sale integrale e un cucchiaino di miele, quattro cucchiai di olio e aggiungere acqua calda fino a ottenere un impasto. Lavorare per 10 minuti e far lievitare per un'ora di impasto. In una padella far soffriggere poco olio con 3 cipollotti, 200 g di olive denocciolate, 10 pomodorini tagliati in quattro. Quando l'impasto sarà lievitato, unire il condimento all'impasto. Formare delle montagnole col cucchiaio e disporle su placca del forno coperta da carta forno e cuocere a 200° centigradi per 20 minuti.