Sformato di zucchine light
Tagliare mezzo chilo di zucchine a tocchetti e cuocerle in una pentola insieme a una cipolla tritata senza olio (rilasceranno acqua necessaria per la cottura). Quando saranno cotte, aggiungere un uovo, una scatoletta di tonno al naturale, un po' di parmigiano, noce moscata e, se necessario un po' di pane grattugiato (anche senza glutine). Versare in uno stampo rivestito di carta da forno e cuocere in forno a 180°C per mezz'ora circa.