Riso rosso agli asparagi
Far bollire in una pentola dell'acqua salata, versare il riso rosso e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere degli asparagi tagliati a tocchetti e cuocere riso e asparagi per altri 15 minuti. Scolare ed insaporire con olio evo a crudo, scorza di limone, poco succo di limone e pepe. Insaporire con capesante ripassate in padella oppure scaglie di pecorino o parmigiano.