Bucce di patata candite
Pelare delle patate col pelapatate ed utilizzarle per la ricetta che si desidera preparare.
Metter le bucce a mollo in acqua fredda per eliminare i residui di solanina (non utilizzare bucce di patate con germogli!). In un pentolino preparare uno sciroppo con 250 ml di acqua e 150 g zucchero integrale di canna, far sobbollire 5 minuti e tuffare le bucce di patata, una volta scolate. Cuocere le bucce per 5 minuti nello sciroppo, scolarle con la schiumarola e passarle nello zucchero integrale di canna. F
ar cuocere in forno sulla griglia coperta con carta forno per 4 ore a 60°C.