Saltinbocca alla romana
Disporre su una fettina di vitello
una fetta di prosciutto crudo sgrassata, una foglia di salvia e chiudere il tutto con uno
stuzzicadenti formando dei pacchettini. Infarinare leggermente pacchettini su
entrambi i lati. Far rosolare gli involtini in una padella spennellata con un
po' di olio, sfumare col vino rosso e cuocere a fuoco vivo.