Curry di pesce/carne/legumi/verdure con riso basmati
Lessare il riso basmati. In una padella capiente far rosolare una cipolla tritata con poco olio e un cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di paprika, un pizzico di noce moscata, zenzero e peperoncino. Far rosolare, sfumare con del vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere una lattina di latte di cocco fullfat. Aggiungere ora alla crema ottenuta dei dadini di carne oppure pesce oppure verdure, da far cuocere nel curry o dei legumi già cotti da far insaporire pochi minuti con la crema. Servire con riso basmati!