Lecca lecca di formaggio e frutta secca
Tritare
100 g di fiocchi di avena nel mixer. Frullare separatamente 250 g di ricotta
con 50 g di gherigli di noce e un cucchiaio di cipolla disidratata fino ad
ottenere un impasto omogeneo. Unire quindi al composto frullato due terzi dei fiocchi d'avena, 100 g
di groviera tagliato a cubetti e due cucchiai di prezzemolo disidratato. Coprire e lasciar riposare in frigorifero per almeno tre ore. Incorporare al composto i
restanti fiocchi d'avena e porre di nuovo a riposare. Ridurre l'impasto in
tante palline, impanarle nella granella di mandorle e nocciole, infilzare un salatino per polpettina e servire.