Frittata soffice alle
erbe aromatiche
Separare 4 tuorli da
4 albumi. Mescolare i tuorli con 30 g di parmigiano, una punta di cucchiaino
di senape, maggiorana, erba cipollina tritata, origano sale e pepe. Montare
gli albumi a neve ed incorporare al composto di tuorli, mescolando dal basso
verso l'alto. Distribuire il composto in una padella antiaderente e coprire con il coperchio. A metà cottura rivoltare la frittata e portar a fine cottura.