Arista di maiale arrosto
Legare 1 kilo di arista di maiale con
uno spago da cucina e condirla con sale e pepe. Disporla in una teglia spennellata con poco olio, spennellare anche la carne e aromatizzarla con aglio, sedano, carota, cipolla e rosmarino tritati. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 1 ora, rigirando la carne di tanto in
tanto, per farla rosolare bene su tutti i lati.