Muffins integrali (15 muffins)
Preriscaldare il forno a 180°C.
Foderare uno stampo da muffins con i pirottini di carta. Mescolare in una
ciotola capiente 220 g di farina integrale (anche di vari cereali), 70 g di semi di lino
tritati, 115 g di germe di grano, quattro cucchiaini di lievito per dolci, due cucchiaini
di bicarbonato, otto albumi, 120 ml di latte vegetale, 165 g di uvetta tritata (precedentemente ammollata in acqua tiepida), 360 ml di acqua di ammollo dell'uvetta, 240 ml di purea di mela non
zuccherata (o mela frullata). Versare il composto nei pirottini (utilizzando come dosatore lo strumento porzionatore per i gelati) e cuocere per 25-30 minuti. Si
possono anche congelare!