Pasta con zucca e funghi
Affettare 250 g di funghi e cuocerli in padella con poco olio evo e sale marino integrale. Unire ai funghi 300 g di zucca mantovana a pezzetti piccoli con 250 g di broccoli a cimette e aggiungere due mestoli di acqua, olio, sale, peperoncino, curcuma ed erbe aromatiche. Far cuocere a fiamma medio-alta (coprendo per i primi cinque di minuti con un coperchio), poi abbassare la fiamma al minimo. Cuocere della pasta integrale corta per metà del tempo di cottura, quindi scolarla nella padella insieme alle verdure, aggiungere dell'acqua di cottura e finire la cottura della pasta in padella.