Zuppa di lenticchie e zucca al curry
Lessare in pentola con sola acqua le lenticchie. Nel frattempo, sbucciare e tagliare a pezzetti zucca, patata, topinambur, sedano rapa e, dopo mezz'ora di cottura, aggiungere gli ortaggi alle lenticchie. Insaporire con un pezzetto di cipolla tritata e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungere acqua a filo, un giro d'olio evo e un cucchiaio di sale integrale. Rimettere sul fuoco, fino alla completa cottura delle verdure. A fine cottura, aggiungere una spolverata di curry e peperoncino.