Mousse di patata dolce al cacao e cocco senza zucchero
Frullare 200 g di patata dolce con circa 50 ml di latte vegetale (aggiungerne poco per volta, fino ad ottenere la giusta densità) non zuccherato ed aromatizzare con 1 cucchiaio di cacao amaro ed un cucchiaio di cocco o granella di frutta secca. Servire nelle coppette e decorare con cocco o granella di frutta secca e cacao.