Vellutata di zucca
Far soffriggere in poco olio una cipolla tritata, aggiungere la zucca tagliata a dadini, sale marino integrale, noce moscata, cannella, timo, salvia e rosmarino. Aggiungere del brodo vegetale a coprire a filo le verdure e cuocere 40 minuti a fiamma bassa con il coperchio. Frullare con un frullatore ad immersione. Servire con dei crostini (magari a forma di pipistrello, zucca, fantasma, in tema Halloween!)