Pasta integrale con foglie e torsolo di cavolfiore
Tagliare sottilmente le foglie del cavolfiore e farle sbollentare in una
pentola di acqua salata. Estrarle con una schiumarola (non buttare l'acqua!!) e
farle rosolare in poco olio evo, insaporito con aglio e peperoncino. Nella
stessa acqua, lessare prima i cubetti di torsolo e, dopo cinque minuti unire la pasta integrale. Scolare la pasta al dente (ed il torsolo!) e far saltare
il tutto nella padella con il condimento. Tritare nel mixer del pane raffermo
con aglio, prezzzemolo, sale e pepe e far tostare la panure in padella. Servire
la pasta con la panure aromatica!