Pasta integrale con cavolo cappuccio e pistacchi
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Per il condimento, far rosolare in poco olio uno scalogno tritato con peperoncino e aglio ed unire il cavolo cappuccio tagliato sottilmente e cuocere a fiamma vivace per due minuti. Salare, pepare e sfumare con una spruzzata di vino bianco, lasciando evaporare. Unire la pasta al condimento e completare con pistacchi ridotte in granella.