Minestra di farro e
borlotti
Far rosolare una cipolla
tritata con poco olio evo e timo, unire carota e sedano tritati ed una patata
tocchetti. Unire un cavolo nero (privato del torsolo duro centrale) a
striscioline, salare e unire una lattina di fagioli e tre quarti di litro di
brodo vegetale. Cuocere 50 minuti. Lessare il farro in acqua salata per 30 minuti. Unire alla minestra il farro e distribuire la minestra nelle
fondine e servire.