Zuppa di cavolo nero e
merluzzo
Ridurre 350 g di filetti di merluzzo a dadini e farli marinare per 2 ore in frigo con con un trito di aglio, prezzemolo, sale e poco olio. Riunire in una
pentola una cipolla tritata, un cavolo nero (privato del torsolo duro
centrale) ridotto a striscioline, una patata e una carota a tocchetti, una lattina di
pomodori pelati, due bicchieri d'acqua, un cucchiaio d'olio, rosmarino e sale.
Cuocere a fiamma bassa per 50 minuti. Rivestire il fondo delle fondine o di una pentola di coccio con fette di pane nero,
versare la minestra e coprire con il pesce marinato. Infornare a 200°C per 10 minuti (finché il pesce non si sarà cotto!)