Ribollita con crostoni di mais
Far rosolare in poco olio evo carota, sedano, cipolla tritati, salvia e rosmarino. Unire un cavolo nero (privato del torsolo duro centrale) tagliato a striscioline, una lattina di fagioli e tre quarti di litro di brodo vegetale, cuocere per 30 minuti coperto. Lessare 150 g di farina di mais per polenta istantanea in 370 ml di acqua e sale, stenderla a raffreddare, affettarla e grigliarla. Distribuire la polenta a fette nelle fondine, coprire con la minestra e infornare a 200° per 10 minuti.