Couscous di ceci con verdure e semi oleosi
Frullare 250 g di ceci cotti, risciacquati ed asciugati nel mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza granulosa simile al couscous. Versare il couscous di ceci in un'insalatiera. Tagliare sottilmente due cipollotti (compresa la parte verde, 1/2 peperone rosso, schiacciare o tritare sttile uno spicchio di aglio, insaporire con due cucchiai di semi oleosi di lino, zucca, girasole, canapa tostatati, salare, pepare, condire con olio evo a crudo e succo di limone fresco e appena spremuto!