Pesto di verdure
Frullare nel mixer 1
tazza di vegetali cotti o erbe aromatiche (zucchine,carote
bollite,piselli, prezzemolo, basilico, timo, origano, rucola, pomodori secchi, carciofi...), 1/2 tazza di frutta secca (pinoli, mandorle, anacardi...), poco olio extravergine per emulsionare unito ad acqua fredda, sale
marino integrale. Versare nei vasetti e conservare in frigo in vasi di vetro.