Seppie su crema di asparagi
Sciacquare molto bene le seppie sotto l'acqua corrente, disporle in pentola coperte con acqua fredda, insaporire con 3-4 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di aceto e portare ad ebollizione. Scolare dopo 10 minuti. Sbollentare gli asparagi e frullarli con poco olio extravergine e sale fino ad ottenere una
consistenza cremosa. Servire le seppie con la crema ottenuta.